有一种犯罪叫浪费

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摘 要

近年来,尽管我国粮食连年增产,但由于需求大幅增加,致进口飙升,自给率已低于90%,我国的粮食安全形势已面临严峻的挑战。

当前,我国的食物浪费发生在生产、加工、餐饮等多个环节,已成为一个非常严重的问题。而餐桌上的浪费尤甚。食物浪费问题到底有多严重呢?且看一组数据:据国家粮食局测算,我国粮食产后仅农户储粮、储藏、运输、加工等环节损失浪费总量每年达700亿斤以上,相当于两亿人1年的口粮。据央视报道,中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。这,实在值得引起国人的警惕。

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过度加工中的惊人浪费


许多人在购买大米时,十分注重大米的“形象”,以为看起来舒服的才是好米,往往追求“精、细、白”。而看起来卖相好的粮食,其实经历了多次加工过程。据测算,我国每年在粮油加工环节造成的粮食浪费达150亿斤以上。


但卖相好的粮食就一定健康吗?不一定。专家介绍,以大米抛光为例,大米厂加工工艺普遍都是二次以上抛光,而每增加一次抛光,导致出米率降低2—3个百分点,同时导致多种维生素、纤维素等营养成分的损失。可见,那些经过过度抛光,看起来好看的大米,其实并不好。


国家粮食局相关负责人表示,要加快淘汰落后产能和生产工艺,合理确定加工精度,严格限制过度加工、过度抛光和过度包装,在充分考虑加工和消费两方面因素的前提下,制定既符合卫生质量标准又有良好口感、节粮降耗的粮油产品标准和技术标准体系,改变片面追求“精、细、白”的消费倾向。同时将以“节粮减损、营养健康”为原则组织修订大米国家标准,减少加工环节的大米损失。

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餐桌上的浪费更加惊人


奢华浪费的吃饭方式是中国人好面子、讲排场、体现热情的表达方式。请人吃饭一定要多点菜,不然觉得丢面子,常常是请客的点得不少、赴宴的吃得不多,宴席结束时往往剩一半,甚至有的菜肴就没动过,但很少有人把剩饭菜打包带走,大多直接由佳肴变为餐厨垃圾。调查显示,我国一个中等规模以上的城市一天大约浪费64000公斤饭菜,这些饭菜至少能满足6万人一天的口粮。


“舌尖上的浪费” 既有官场的,也有民间的。央视记者采访的北京环卫工人老冯,一路上收垃圾的地方有餐厅、学校、社区。老冯告诉记者,社区的浪费是非常大的,好多整条的炸鱼、三明治、打包回来的面条都是没吃就扔进垃圾桶的。不光是高档社区,即使是一些很普通的社区也是这个样子!


在一般人眼里,大学生属于高素质人群,高校的食堂里应该不会有浪费粮食的现象。但事实却非人们善良的想象那样。中国农业大学武维华教授说,根据对北京数个大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明:倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一! 如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人计,每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物!


前不久,中科院地理科学与资源研究所研究员成升魁组织人员在北京、上海、拉萨、成都4个城市开展了历时100余天的调研,调研涉及366家餐馆、6983个餐桌样本,完成访谈超过750人次、消费者调查问卷7482份,称量超过3.2万道菜品,累计称重10余万次。根据他们的调查,不同城市、不同餐饮场所的食物浪费现象有差异,但一组数据特别值得注意:中小学校园餐厅的人均食物浪费量达到89.94克/人,不仅远高于大学食堂和职工食堂,更高于餐饮业平均水平。


与此形成鲜明对照的是,我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口,以及其他为数众多的困难群众。

这是多么令人痛的数字!文明的沦丧和衰败总是从教育的缺失开始的,学生代表着中国的未来,我国的大学生、中小学生如此,中国的未来在哪里呢?

 

把珍惜食物作为一项大事来对待

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国际上,一个国家或地区的粮食安全水平通常用粮食自给率来衡量。一般认为,自给率在100%以上,就是完全自给;在95%—100%之间,属于基本自给;在90%—95% 之间,是可以接受的粮食安全水平;一旦小于90%,粮食供求的风险就会大增。粮食自给率低于90%安全线的国家,主要集中在非洲。按国际可比的谷物概念作为粮食口径,上世纪90年代中期,我国粮食自给率为100.5%。近年来,尽管我国粮食连年增产,但由于需求大幅增加,致进口飙升,自给率已低于90%,我国的粮食安全形势已面临严峻的挑战。1994年,美国学者布朗曾提出“谁来养活中国?”的命题。


习近平总书记深刻指出:“我国是个人口众多的大国,解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。”“保障粮食安全对中国来说是永恒的课题,任何时候都不能放松。”“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上。我们的饭碗应该主要装中国粮。”粮食作为经济发展、国家自立的物质基础,是兼具资源性、战略性、公共性的特殊商品。粮食安全是治国安邦的头等大事,对一个大国来讲,决不能把米袋子挂在别人身上。我国人多地少,人地关系紧张,用占世界不足9%的耕地,养活了世界近1/5的人。适度进口粮食,有利于缓解国内耕地、水资源紧张压力。但我国人口多、粮食需求量大,依靠国际贸易无法保障粮食安全。当前我国正处于工业化、城市化加速期,耕地流失成为我国粮食安全的最大威胁,守住“18亿亩红线”难度加大;城市化不仅增加了对粮食的刚性需求,而且随着人民生活水平提高,蛋白质需求增大,粮食消费呈现出多样化、高质化态势,对粮食的供给和质量的要求越来越高。而每生产一斤肉蛋奶,需要几斤甚至十几斤粮食。酿一斤酒,需要5斤左右粮食。粮食进口将是个长期性的问题。此外,耕地污染、水资源短缺、舌尖上的浪费等问题,直接危及粮食安全。不必要的浪费一方面加剧了粮食危机,另一方面大量的餐厨垃圾也加剧了环境的负担。


因此,必须把珍惜食物作为一项大事来对待。

 

下大力遏止食物浪费


日前,由联合国环境规划署和相关方面在北京主办的“减少食物浪费——可持续食物供应链与消费端多方平台国际研讨会”发出了《关于推动全供应链减少食物浪费的倡议》,呼吁各界关注食物浪费问题及其对环境带来的沉重负担,倡导食物浪费减量化及资源化行动。对此,我们应积极响应,倡导与约束双管齐下,大力遏止食物浪费。


——加强基本国情教育。把国情教育纳入素质教育和媒体宣传的规划中,以各种适宜的、生动的方式方法经常讲、反复讲。践行节俭需要我们具备居安思危的忧患意识和立足长远的历史胸怀,只有资源短缺的基本国情家喻户晓,厉行节约才可能成为全体公民的普遍意识和良好习惯,才能转化为全体公民的自觉行动。


——加强传统美德教育。节俭向来是我们中华民族的传统美德。但随着经济条件的改善,这种传统美德正在被人们淡忘,一些人比阔、竞奢、斗富,追求奢侈、挥霍浪费。要通过传统美德教育,使人们认识到,节俭,是一种美德、一种价值取向、一种精神境界。节俭,可以戒贪、可以戒骄、可以戒怠,更能加强我们的道德修养。从而改变“穷大方”的习惯,厉行节俭生活。


——加强环境伦理教育。时下,有些人曲解了“拉动内需求发展”的口号,以为消耗越大,就是贡献越大,以致各类资源能源被无端耗费,加剧了生态退化。要使人们认识到,钱是个人的,但资源是全社会的,谁也不能够、也没有理由浪费,过度消费是对社会、对历史不负责任的自私行为。减少食物浪费的同时,就减轻了环境的压力。要把倡导“光盘”行动作为建设环境友好型社会的重要载体,发动公众广泛参与。努力让“光盘”成为一种时尚(所谓“光盘”,就是吃光盘中餐,将吃不完的饭菜打包带走)。


——加强制度设计。遏止餐桌上的浪费,制度保障是关键。要通过科学的制度设计,使口号变成行动。通过经济杠杆,促使饭店和消费者携手节俭用餐。比如,对宾馆饭店的餐厨垃圾实行付费处理制度,加大店家浪费的成本,促使店家在点菜阶段就注意提醒客人适度点菜;对客人,全部“光盘”给予餐费折扣,剩余过多,加收餐费。


——对过度浪费施以必要的处罚。记得毛泽东有一句名言,叫“贪污和浪费,是极大的犯罪”。但这些年,这句话很少被提起了。我国法律在罪名当中有贪污犯,而没有浪费犯,但是真应该有,所有浪费粮食的人都是犯罪嫌疑人。当前,我国遏止餐桌上的浪费尚停留在倡导方面,还没有制裁浪费粮食的相关法律。其实,德国等许多国家早就现成的法规制度可资借鉴。人大代表陈代富曾建议国家制定《反浪费法》,立法制止和防范铺张浪费尤其是浪费粮食的行为。有人可能质疑,此类法律规定的处罚不好执行、不便监督。其实,万事开头难。制度设计,会是一个长期的过程。只要用心去做,持之以恒,锲而不舍,久久为功,总会有成效。国外许多实践早就证明了这一点。


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来源:环境教育  作者:贺雨辰  发布日期:2017-04-06 09:48:45  所属分类:聚焦
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